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Super einfaches Pfannkuchen Grundrezept

Diesen Pfannkuchenteig für Kinder ohne Zucker habt ihr in 5 Minuten zubereitet. Anschließend backt ihr die Pfannkuchen in der Pfanne (ich verwende meist zwei, damit es schneller geht) heraus und haltet die Crêpes im Ofen warm. Während dieser Zeit bereitet ihr die Füllungen vor. Apfelmus, Nutella, Schattenmorellen, Kompott und Zimt & Zucker könnt ihr einfach auf den Tisch stellen. Die herzhaften Zutaten müsst ihr noch extra zubereiten. Mehr dazu lest ihr weiter unten.

Für ca. 10 Pfannkuchen (die reichen locker für 2 Erwachsene und 2 Kinder) braucht ihr folgendes:

• 400 g Mehl
• 4 Eier
• ½ l Milch
• ½ l (Mineral-)Wasser
• Prise Salz
• Butter (zum Rausbacken)

Und so geht’s:

1.) Mehl und eine Prise Salz in eine große Schüssel geben.
2.) Eine Mulde in das Mehl formen und die Eier hinzugeben.
3.) Nun unter rühren so viel Milch und Wasser dazugeben, dass ein dünnflüssiger Pfannkuchen-Teig entsteht.
4.) 1-2 Pfannen mit je 1 TL Butter bei mittlerer Hitze erhitzen und so viel Teig einfüllen, bis der Boden der Pfanne(n) bedeckt ist.
5.) Die Pfannkuchen auf beiden Seiten so lange backen, bis sie goldbraun sind.
6.) Damit alle zusammen Essen könnten, die Crêpes im Backofen (bei ca. 100 Grad) warm stellen.

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Süße Pfannkuchen mit Apfelmus, Kompott & Co.

Eine einfache Variante der Pfannkuchen für Kinder sind die mit Apfelmus. Hierzu backt ihr die Crêpe wie oben beschrieben heraus und bestreicht sie mit dem Apfelmus! Wir nehmen sehr gerne unser selbstgemachtes Apfelmus für die Pfannkuchen. Das Rezept hierfür findet ihr meinem Artikel „Apfelkuchen, Apfelmus & Co.: 5 einfache Apfel-Rezepte für Kinder“. Selbstverständlich schmecken die Eierkuchen auch mit gekauftem Apfelmus.

Noch einfacher ist es, die Pfannkuchen mit Zimt & Zucker zu bestreuen. Mir ist das inzwischen zu süß. Den Kindern schmeckt es aber hervorragend! Und ab und an muss es einfach auch mal diese eher ungesunde Variante sein.

Weitere süße Aufstriche sind Schokocreme, Marmelade oder Kompott. Freilich, alle diese Varianten sind alles andere als zuckerfrei. Aber ab und an eine süße Hauptspeise ist für mich okay. Und wir Erwachsenen nehmen die süßen Versionen immer als Nachtisch.

Herzhafte, gesunde Pfannkuchen für Kinder

Die herzhaften Pfannkuchen sind nicht per se gesünder – es kommt dabei natürlich auf die Füllung an. Wer die Crêpes so wie ich gerne mit reichlich geriebenem Käse befüllt, sammelt ordentlich Kalorien. Meine Kinder mögen „flüssigen“ Käse nicht. Dafür füllen wir die Eierkuchen gerne mit Gemüse und leckeren Aufstrichen. Hier ein paar Ideen:

• Schnelles Ofengemüse (super eignen sich Paprika, Karotten, Zucchini, Kürbis)
• Champignons (in der Pfanne mit Öl und Salz und Pfeffer gewürzt gebraten), Zucchini und geriebenem Käse
• Herzhafte Aufstriche wie Hummus, Kräuterquark, Frischkäse oder Gemüseaufstriche
• Tomaten und Mozzarella oder auch Feta mit Tomaten

Crêpe mit schneller Bolognese-Füllung

Sehr lecker schmecken die Pfannkuchen den Kindern mit unserer schnellen Bolognese. Die Hackfleisch-Füllung mache ich in der Regel nicht extra für die Crêpes. Vielmehr ist es so, dass ich die Bolognese-Reste im Kühlschrank sehe und dann mit den Kids entscheide, dass wir mal wieder Pfannkuchen machen könnten 😉.

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Ach, und wenn ihr wie ich wenig Zeit zum Kochen habt, dann ist Meal Prep bestimmt etwas für euch! Habt ihr Lust, tiefer in das Thema einzusteigen? Dann kann ich euch total den Online Kochkurs „Meal Prep für Familien“** von Claudia Oidtmann empfehlen. Sie zeigt euch u.a. wie ihr 7 warme Gerichte in unter 2 Stunden zubereitet. Wenn das nicht mal genial ist?!

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Doch nun erstmal zurück zu den Pfannkuchen: Mit welchen Zutaten füllt und belegt ihr eure Pfannkuchen am liebsten? Herzhaft, süß oder beides?

Rezept drucken

Pfannkuchen für Kinder – Grundrezept zum Ausdrucken

Diesen Pfannkuchenteig für Kinder ohne Zucker habt ihr in 5 Minuten zubereitet.

Vorbereitungszeit5 Minuten Min.

Zubereitungszeit30 Minuten Min.

Gericht: Hauptgericht, Nachspeise

Servings: 4

Zutaten

• 400 g Mehl
• 4 Eier
• ½ l Milch
• ½ l (Mineral-)Wasser
• 1 Prise Salz
• Butter (zum Rausbacken)

Anleitungen

• Mehl und eine Prise Salz in eine große Schüssel geben.
• Eine Mulde in das Mehl formen und die Eier hinzugeben.
• Nun unter rühren so viel Milch und Wasser dazugeben, dass ein dünnflüssiger Pfannkuchen-Teig entsteht.
• 1-2 Pfannen mit je 1 TL Butter bei mittlerer Hitze erhitzen und so viel Teig einfüllen, bis der Boden der Pfanne(n) bedeckt ist.
• Die Pfannkuchen auf beiden Seiten so lange backen, bis sie goldbraun sind.
• Damit alle zusammen Essen könnten, die Crêpes im Backofen (bei ca. 100 Grad) warm stellen.

Auf meinen Blog findet ihr weitere schnelle Gerichte für Kinder, die ihr ratzfatz zubereiten könnt. Lest doch mal rein und lasst es euch schmecken!

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Der Beitrag Pfannkuchen für Kinder – die gehen immer! erschien zuerst auf Mama im Spagat.

Unsere schnelle Kürbis-Pasta für den Herbst

Diese einfache Pasta mit Kürbis habt ihr in ca. 35 Minuten zubereitet. Wir lieben die Kombination von Nudeln mit Kürbis sehr. Und zum Glück ist diese Kürbis-Pasta ratzfatz gekocht und auf dem Tisch.

Für die schnelle Kürbis-Pasta braucht ihr (bei 2 Erwachsenen und 2 Kindern):

• 400 g Nudeln
• 1 Hokkaido Kürbis
• 250 ml gekochtes Nudelwasser
• eine Handvoll Kürbiskerne
• 4-5 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• geriebenen Parmesan
• Je nach Geschmack: 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)

Und so geht’s:

1.) Den Ofen für den Hokkaido-Kürbis auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.) Nun wäscht du den Hokkaido-Kürbis ab, entkernst ihn und schneidest ihn in Würfel. Die Würfel vermengst du anschließend mit 2 EL Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer. Danach lässt du die Kürbis-Würfel im Backofen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech für 15-20 Minuten auf der mittleren Schiene gar werden.

3.) Koche nun die Pasta nach Packungsanweisung in kochendem Wasser. Nimm die Nudeln aus dem Wasser, sobald sie al dente sind. Gieße dabei nicht alles Wasser ab, sondern hebe 250 ml Nudelwasser für die Pfanne auf.

4a) Falls du dich für die Variante mit Knoblauch entschieden hast, hackst du nun die Zehe klein. In einer großen beschichteten Pfanne erhitzt du auf mittlerer Stufe 2-3 EL Olivenöl und lässt den Knoblauch kurz anschwitzen.

4b) Auch ohne Knoblauch erhitzt du eine große, beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe mit 2-3 EL Olivenöl.

5.) Hinzu gibst du die gekochten, abgegossenen Nudeln und ca. 250 ml Nudelwasser. Die gebackenen Hokkaido-Würfel nimmst du aus dem Ofen und legst sie mit in die Pfanne. Dann vermengst du alles miteinander und würzt mit Salz und Pfeffer.

6.) In einer zweiten, beschichteten Pfanne röstest du die Kürbiskerne ohne Öl an.

7.) Die Pasta mit Kürbis servieren, Kürbiskerne und Parmesan darüber streuen und das Herbstfood genießen. Gerne essen wir dazu noch einen grünen Salat. Guten Appetit!

Was kocht ihr am liebsten mit Kürbis, auch Pasta?

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Ach, und wenn ihr wie ich wenig Zeit zum Kochen habt, dann ist Meal Prep bestimmt etwas für euch! Habt ihr Lust, tiefer in das Thema einzusteigen? Dann kann ich euch total den Online Kochkurs „Meal Prep für Familien“** von Claudia Oidtmann empfehlen. Sie zeigt euch u.a. wie ihr 7 warme Gerichte in unter 2 Stunden zubereitet. Wenn das nicht mal genial ist?!

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Hier findet ihr übrigens weitere schnelle Gerichte für Kinder, die uns allen schmecken und in ca. 30 Minuten fertig sind. Lest doch mal rein!

Rezept drucken

Schnelle Pasta mit Kürbis – Rezept

Diese einfache Pasta mit Kürbis habt ihr in ca. 35 Minuten zubereitet. Wir lieben die Kombination von Nudeln mit Kürbis sehr. Und zum Glück ist diese Kürbis-Pasta ratzfatz gekocht und auf dem Tisch.

Zubereitungszeit35 Minuten Min.

Gericht: Hauptgericht

Servings: 4

Zutaten

• 400 g Nudeln
• 1 Hokkaido Kürbis
• 250 ml gekochtes Nudelwasser
• eine Handvoll Kürbiskerne
• 4-5 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• geriebenen Parmesan
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt – je nach Geschmack)

Anleitungen

• Den Ofen für den Hokkaido-Kürbis auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Hokkaido-Kürbis abwaschen, entkernen und in Würfel schneiden.
• Kürbis-Würfel vermengen und mit 2 EL Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer mischen.
• Kürbis-Würfel im Backofen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech für 15-20 Minuten auf der mittleren Schiene gar werden lassen.
• Pasta nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen – bis die Nudeln al dente sind.
• Nudeln aus dem Wasser nehmen und dabei nicht alles Wasser abgießen, sondern 250 ml Nudelwasser für die Pfanne aufheben.
• Große, beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe mit 2-3 EL Olivenöl und ggf. dem Knoblauch erhitzen.
• Die gekochten, abgegossenen Nudeln und ca. 250 ml Nudelwasser hinzugeben. Die gebackenen Hokkaido-Würfel nimmst du aus dem Ofen und legst sie mit in die Pfanne. Dann vermengst du alles miteinander und würzt mit Salz und Pfeffer.
• In einer zweiten, beschichteten Pfanne röstest du die Kürbiskerne ohne Öl an.
• Die Pasta mit Kürbis servieren, Kürbiskerne und Parmesan darüber streuen und das Herbstfood genießen.

Notizen

Gerne essen wir dazu noch einen grünen Salat. Guten Appetit!

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Was kann man mit Äpfeln machen?

Ideen, wie ihr Äpfel verarbeiten könnt, gibt es viele. Wichtig für uns ist es, dass die Apfel-Rezepte einfach und schnell zuzubereiten sind. Deshalb stehen ein einfacher Apfelkuchen vom Blech und ein schnelles Apfelmus bei uns ganz oben auf der Liste. Auch Apfelmarmelade, Apfelchips, ein herzhaftes Apfel-Chutney oder ein Karotten-Apfel-Salat sind rasch gemacht. Wenn ihr richtig viele Äpfel habt, könnt ihr diese in einer Mosterei zu Apfelsaft pressen lassen. Vielerorts bieten Gartenbauvereine diesen Service ab Anfang September an.

Unsere schnellen Apfel-Rezepte für Kinder

Damit ihr nicht allzu viel Zeit mit der Suche nach tollen Apfel-Rezepten für Kinder verbringen müsst, habe ich euch unsere einfachsten Ideen und Rezepte zusammengeschrieben.

Schnelles Apfelmus

Das Einkochen der Äpfel zu leckerem Apfelmus gehört bei uns zu den absoluten Klassikern. Immer wenn ich mir die Frage stelle, was ich auf die Schnelle mit den Äpfeln machen kann, koche ich sie ein. Das geht wirklich schnell und einfach. Selbstgemachtes Apfelmus hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

Wenn ihr das Apfelmus einfriert, könnt ihr es sogar bis zu einem Jahr aufbewahren. Eine weitere Möglichkeit, das gekochte Apfelmus aufzubewahren, ist das klassische Einkochen in Gläsern. Für alle, die wenig Platz im Kühlschrank haben und das ein – oder andere Glas verschenken möchten, ist dies sicherlich die beste Variante. Ich habe das Apfelmus natürlich auch schon eingekocht, deshalb folgt nach dem Rezept noch mein Tipp zum Einkochen. Nichtsdestotrotz ist mir das schnelle Einfrieren lieber. Doch egal, wie ihr das Apfelmus aufbewahrt, dieses einfache Apfelmus-Rezept könnt ihr immer verwenden.

Apfelmus-Rezept

mit 2 kg Äpfeln (ich verwende immer die Sorte Boskoop):

• 2 kg säuerliche Äpfel (geschält und entkernt)
• 2 Vanilleschoten oder 4-6 Spritzer Vanillearoma
• 2 Zimtstangen oder 5-6 Spritzer Zimtpulver
• 6-7 EL Zucker
• 10 EL Wasser

Und so geht’s:

1. Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Würfel schneiden.
2. In einem großen Topf das Wasser erhitzen und mit Zucker, Vanillemark – oder Vanillearoma und dem Zimt verrühren.
3. Die Apfelwürfel in den Topf geben und das Ganze zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4. Wer das Apfelmus stückig mag, rührt die garen Äpfel noch gut um, süßt bei Bedarf nach und ist schon fertig. Ansonsten könnt ihr die Apfelstücke natürlich noch mit einem Stabmixer fein pürieren.

Apfelmus einkochen & lagern

Das Einkochen des Apfelmuses ist recht einfach. Ihr kocht die Gläser in einem großen Topf ca. 5 Minuten aus. Achtet dabei darauf, dass wirklich das komplette Glas im Wasser ist. So werden eventuelle Keime abgetötet. Anschließend nehmt ihr die ausgekochten Gläser und Deckel mit einer Zange o.ä. aus dem Wasser. Dann füllt ihr das heiße Apfelmus in die Gläser, schraubt sie zu und stellt die Gläser auf den Kopf.

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Lasst sie, solange auf dem Kopf stehen, bis die Gläser abgekühlt sind. So werden auch die letzten Keime noch abgetötet. Haltbar ist das eingekochte Apfelmus mindestens 6 Monate. Wenn ihr ihn kühl und dunkel lagert, hält er meist noch länger.

Knusprige Apfelchips

Ebenso schnell wie das Apfelmus könnt ihr Apfelchips zubereiten. Hierfür nehmt ihr einfach 5-6 Äpfel, schneidet sie in dünne Schreiben (mit Schale und Gehäuse) und legt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Nun lasst ihr die Apfelscheiben für rund 4 Stunden im Backofen auf 80 Grad trocknen. Dabei klemmt ihr am besten einen Holzlöffel zwischen die Ofentür, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. So bekommt ihr leckere Apfelchips zum Naschen für zu Hause und unterwegs.

Einfacher Apfelkuchen vom Blech

Sehr gerne mache ich einen schnellen Apfelkuchen vom Blech. Dieser ist wirklich total einfach und ratzfatz gemacht.

Die Zutaten:
• ½ kg Äpfel (geschält und entkernt)
• 350 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 200 g weiche Butter
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 5 Eier
• Zimt & Zucker und/oder Puderzucker zum Bestreuen

Und so geht’s:

1. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Scheiben oder größere Stückchen schneiden. Den Backofen auf 180 bis 200 Grad Umluft vorheizen.
2. Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und den Eiern in einer großen Schüssel vermengen. Dann das Mehl inkl. Backpulver hinzugeben und nach und nach unterrühren. Selbstverständlich könnt ihr hierzu auch einen Mixer nehmen.
3. Nun verteilt ihr den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech.
4. Auf den Teig setzt ihr die Apfelspalten oder Apfelringe und bestreut diese (je nach Geschmack) noch mit Zimt & Zucker.
5. Lasst den Apfelkuchen vom Blech bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.
6. Nach dem Abkühlen könnt ihr den Apfelkuchen noch mit Puderzucker bestreuen.

Gesunder Apfel-Karotten-Salat

Zugegeben, so richtig viele Äpfel braucht ihr für den Apfel-Karotten-Salat nicht. Nichtsdestotrotz möchte ich euch diesen vitaminreichen Salat gerne vorstellen. Denn er ist schnell gemacht und schmeckt total gut zu einer Spätzle-Pfanne.

Zutaten:
• 1 saurer Apfel
• 4-5 Karotten
• ½ Zitrone
• 2-3 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Zucker

Und so geht’s:

1. Die Karotten und den Apfel schälen. Dann den Apfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen.
2. Beide Zutaten grob raspeln. Ich mache das mit dem Moulinex Fresh Express*.

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3. Anschließend presst ihr den Saft einer halben Zitrone aus und mischt ihn mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker.
4. Nun vermengt ihr die Raspeln mit der Soße, lasst den Salat mind. eine halbe Stunde ziehen und genießt anschließend diese frisch-fruchtige Vitaminbombe.

Ach ja, falls ihr wissen wollt, wie die Spätzle-Pfanne geht, dann schaut mal bei meiner Sammlung an schnellen Gerichten für Kinder vorbei. Dort findet ihr dieses Rezept und viele weitere Familiengerichte.

Deftiges Apfelchutney

Eine weitere Idee, um Äpfel zu verwerten, ist ein deftiges Apfelchutney. Dieses passt perfekt zu Käse und lässt sich im Glas gut verschenken. Ob dies das ideale Apfel-Rezept für Kinder ist, ist sicherlich Geschmacksache. Meine Jungs greifen da lieber zu Apfelmus. Doch auf die Frage „Was kann man mit Äpfeln machen“, antworte ich gerne mit, „Apfelchutney“. Deshalb hat es dieses Apfel-Rezept mit in unsere Top 5 geschafft.

Zutaten:
• 1 kg Äpfel
• 250 g Schalotten
• 500 g Zucker
• ca. 25 g Ingwer (fein gehackt)
• ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1-2 EL Salz (lieber weniger, als zu viel)
• 1/2 TL Cayenne
• 400 ml Apfelessig

Und so geht’s:

1. Die Äpfel und Schalotten von der Schale und beim Apfel auch dem Kerngehäuse befreien. Anschließend alles grob klein schneiden.
2. Den Ingwer schälen und fein hacken.
3. Äpfel, Schalotten und Ingwer mit 100 ml Wasser in einem großen Topf 5 bis 10 min köcheln lassen.
4. Nun die restlichen Zutaten hinzugeben, das Ganze unter Rühren kurz aufkochen und dann ca. 30 Minuten köcheln lassen.
5. Rührt das Chutney während des Köchelns ab und an um.
6. Zu guter Letzt füllt das Chutney in sterile Gläser und dreht diese um. Idealerweise zieht der Deckel so ein Vakuum und ihr könnt das Chutney mindestens 6 Monate lagern.

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Neben diesen Ideen gibt es natürlich noch unzählige weitere Dinge, die man mit Äpfeln machen kann. Erzählt mal, was sind eure liebsten Apfel-Rezepte für Kinder?

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Unsere Lieblings-Zucchini-Schiffchen mit Hackfleisch

Dieses einfache Zucchini-Rezept habt ihr in 20 Minuten für den Ofen vorbereitet. In den Ofen kommen die gefüllten Zucchini-Schiffchen mit Hackfleisch dann für 20-25 Minuten. Während dieser Zeit könnt ihr ganz bequem die Beilage zubereiten. Wir essen zu den gefüllten Zucchinis mit Hackfleisch am liebsten Reis. Ebenfalls gut dazu passen aber auch ein Baguette, Kartoffeln oder Nudeln.

Für die gefüllte Zucchinischiffchen mit Hackfleisch braucht ihr (bei 2 Erwachsenen und 2 Kindern) folgendes:

• 2 mittelgroße Zucchinis
• 500 g Hackfleisch (gemischt oder nur Rind)
• 1 Dose stückige oder passierte Tomaten (500g)
• 3 EL Tomatenmark
• eine große Zwiebel
• 2 EL Ketchup
• 2-3 EL Öl
• Salz, Pfeffer
• 200 g geriebener Emmentaler
• Je nach Geschmack: 1 TL getrockneter Oregano oder 2 EL gehackte italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Majoran)

Und so geht’s:

1.) Zucchini waschen, vorsichtig halbieren und mit einem Teelöffel aushöhlen.
2.) Das ausgehöhlte Fruchtfleisch der Zucchini klein schneiden.

3.) Dann den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

4.) Anschließend die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
5.) Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln hinzugeben.
6.) Sobald diese goldgelb angebraten sind, folgt das Hackfleisch. Dieses brätst du scharf an und gibst das Tomatenmark hinzu. Lasse die Zwiebelhack-Masse so lange bei mittlerer Hitze braten, bis das Hackfleisch gar ist.
7.) Jetzt gibst du die stückigen oder passierten Tomaten, die ausgehöhlte Zucchini-Masse, den Ketchup und bei Bedarf die Kräuter hinzu. Lass die Sauce kurz einkochen und würze sie mit Salz und Pfeffer.

8.) Die Zucchini-Schiffchen legst du in eine große, eingeölte Auflaufform (es gehen natürlich auch zwei kleine Formen) und füllst sie mit der Hackfleisch-Masse. Falls du noch Hackfleischmasse übrig hast, kannst du sie einfach neben die Zucchini-Schiffchen geben und dann als Sauce für den Reis verwenden.

9.) Nun streust du den geriebenen Emmentaler auf die Zucchini-Schiffchen mit Hackfleisch und lässt das Zucchini-Gericht für 20-25 Minuten im Ofen backen.

10.) Währenddessen bereitest du den Reis nach Packungs-Anleitung zu.

Gefüllte Zucchini-Schiffchen gehen auch mit schneller Bolognese

Selbstverständlich könnt ihr die Zucchini-Schiffchen auch mit unserer einfachen Bolognese für Kinder vom Vortag füllen. Das schmeckt ebenfalls sehr lecker. Bei dieser Variante empfehle ich euch, dass ausgehöhlte Zucchini-Fruchtfleisch richtig fein zu hacken und direkt unter die gekühlte Bolognese zu mischen. Dann gebt ihr die Masse wie oben beschrieben in die ausgehöhlten Zucchini-Schiffe und überbackt das ganze im Ofen. Da bei dieser Variante alle Zutaten kalt sind, solltet ihr mindestens 25 Minuten Backzeit einplanen.

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Was macht ihr am liebsten mit Zucchinis? Auch leckere, gefüllte Zucchini-Schiffchen mit Hack? Oder setzt ihr auf vegetarische Varianten?

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Gefüllte Zucchini-Schiffchen mit Hackfleisch

Die Kombination von Zucchini und Hackfleisch ist ein Traum! Und schnell geht die gefüllte Zucchini mit Hackfleisch auch. Denn einen großen Teil der Arbeit übernimmt der Ofen!

Vorbereitungszeit20 Minuten Min.

Zubereitungszeit45 Minuten Min.

Gericht: Hauptgericht

Servings: 4

Zutaten

• 2 mittelgroße Zucchinis
• 500 g Hackfleisch (gemischt oder nur Rind)
• 1 Dose stückige oder passierte Tomaten (500g)
• 3 EL Tomatenmark
• eine große Zwiebel
• 2 EL Ketchup
• 2-3 EL Öl
• 200 g geriebener Emmentaler
• Salz, Pfeffer
• 2 EL gehackte italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Majoran)

Anleitungen

• Zucchini waschen, vorsichtig halbieren und mit einem Teelöffel aushöhlen.
• Das ausgehöhlte Fruchtfleisch der Zucchini klein schneiden und den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
• Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln hinzugeben.
• Sobald diese goldgelb angebraten sind, folgt das Hackfleisch. Dieses brätst du scharf an und gibst das Tomatenmark hinzu. Lasse die Zwiebelhack-Masse so lange bei mittlerer Hitze braten, bis das Hackfleisch gar ist.
• Die stückigen oder passierten Tomaten, die ausgehöhlte Zucchini-Masse, den Ketchup und bei Bedarf die Kräuter hinzugeben. Lass die Sauce kurz einkochen und würze sie mit Salz und Pfeffer.
• Die Zucchini-Schiffchen legst du in eine große, eingeölte Auflaufform (es gehen natürlich auch zwei kleine Formen) und füllst sie mit der Hackfleisch-Masse. Falls du noch Hackfleischmasse übrig hast, kannst du sie einfach neben die Zucchini-Schiffchen geben und dann als Sauce für den Reis verwenden.
• Den geriebenen Emmentaler auf die Zucchini-Schiffchen mit Hackfleisch streuen und das Zucchini-Gericht für 20-25 Minuten im Ofen weiter backen.
• Den Reis derweil nach Packungs-Anleitung zubereiten.
• Die Zucchini-Schiffchen zusammen mit dem Reis servieren.

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Muffinblech als Snackschale für das Garten-Picknick

Einfacher und schneller als mit einem Muffinblech könnt ihr ein Picknick nicht vorbereiten. Nehmt hierzu euer Muffin-Blech zur Hand und füllt in jede Mulde einen anderen kleinen Picknick-Snack.

Ein Picknick mit Kindern im Garten machen wir immer sehr spontan. Ich befülle die Förmchen gerne mit Gemüse, Obst, Salzbrezeln, Wurst, Käse und gekochten Eiern. Das haben wir in der Regel immer im Haus. Dazu reiche ich noch Brot-Häppchen (zum Beispiel belegt mit Butter und Schnittlauch, Frischkäse oder Obatzden) und schon sind die Picknick-Snacks fertig.

Übrigens: Wenn ihr keinen Garten oder Balkon habt, könnt ihr das befüllte Muffinblech natürlich auch mit in den Park, den Wald, den See oder zum Flussufer nehmen. Am besten ist ein Muffin-Blech mit Deckel*. Dann könnt ihr einfach den Deckel drauf machen und losgehen. Falls ihr keine passende Haube besitzt, deckt ihr das Blech nach dem Befüllen mit Frischhaltefolie ab.

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Grundausstattung für ein gelungenes Picknick mit Kindern

Neben dem Essen benötigt ihr nicht mehr viel. Wenn ihr im Garten oder in der nahen Umgebung picknickt, genügen eine Picknick-Decke, Gabeln oder Picker, Servietten und etwas zu trinken. Wir verwenden für ein Picknick mit Kindern immer unsere süße Eulen-Picknickdecke von Spokey*. Denn diese sieht nicht nur schön aus, sondern ist angenehm weich und schützt zuverlässig vor Feuchtigkeit von unten.

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Auch wichtig: Wir vier haben sehr viel Platz auf dieser Decke. Sie ist mit ihren 210 x 180 cm sehr groß. Zum Glück ist die Decke aber trotz dieser Größe leicht und lässt sich einfach und platzsparend zusammenlegen. Für uns ist diese Picknickdecke der optimale Begleiter beim Picknick mit Kindern im Garten. Selbstverständlich kommt sich auch beim Baden am See oder Sonnen am Fluss als Unterlage zum Einsatz.

Neben einer großen Picknickdecke benötigt ihr für dieses schnelle Picknick mit Kindern nur noch ein paar Picker (Zahnstocher genügen auch) oder Gabeln sowie Servietten. Ebenfalls nicht fehlen dürfen die Getränke. Wir verwenden hierzu meist unsere normalen Trinkflaschen befüllt mir Wasser.

Und falls es sehr warm ist und/oder ihr bereits mittags mit euren Kindern ein Picknick plant, dann nehmt am besten eine Kühltasche oder eine Kühlbox mit. Anrichten könnt ihr dann das Muffinblech direkt vor Ort.

Weitere Ideen für die Picknicktasche

Wir finden ja das Muffinblech für ein schnelles Picknick mit Kindern genial. Dennoch ergänzen wir dieses immer mal wieder mit weiteren Snacks. So wird das Picknicken im Freien nicht langweilig. Deshalb gibt es noch eine kleine Liste an Picknick-Ideen und Rezepten für euch:

• Wassermelone
• Honigmelone mit Parma-Schinken
• Fingerfood-Obst, wie Beeren, Aprikosen, Trauben oder auch Apfelschnitze
• bunte Obstspieße
• Gemüse-Sticks mit Karotten, Gurken oder Paprika
• bunte Cocktail-Tomaten
• Tomaten-Mozzarella-Spieße
• Frischkäse- oder Schnittlauchbrot-Ecken
• gekochte Eier
• Mini-Hackfleischbällchen
• Kabanossi oder Salami-Brezln
• Mini-Wiener
• vegetarische Frikadellen
• Mini-Babybel oder Käse-Sticks
• Muffins oder Madeleines
• Kekse oder Erdnüsse
• Grissini, Kräcker oder Salzstangen
• Mini-Knödel-Burger (die sind natürlich ist etwas aufwendiger!)
• Brezn oder Laugenstangen

Macht ihr auch gerne ein schnelles Picknick im Garten oder Park? Was gehört für euch zur absoluten Grundausstattung für ein Picknick mit Kindern? Habt ihr vielleicht sogar ein paar einfache Rezepte für uns?

Rezept drucken

Schnelles Picknick mit Kindern aus dem Muffinblech

Ein schnelles Picknick mit Kindern im Garten, im Wald oder am See ist für uns das perfekte Abendessen bei schönem Wetter. Mit einem Muffinblech und einfachen Fingerfood-Ideen für Kinder, habt ihr das Picknick ratzfatz vorbereitet.

Vorbereitungszeit0 Minuten Min.

Zubereitungszeit15 Minuten Min.

Gericht: Kleinigkeit

Keyword: Picknick mit Kindern

Servings: 4

Kochutensilien

• Picknickdecke
• Muffinblech
• ggf. Kühltasche

Zutaten

• 3-4 Karotten
• 1 Packung Laugenbrezeln
• 3-4 gekochte Eier
• 12-15 Cocktail-Tomaten
• 1 Packung gemischte Oliven
• 1/2 Gurke
• 1 Camembert
• 2 Paprikas
• 1 haltbare Wurst (z.B. Cabanossi)
• 1 Bund Trauben
• 150 g Schnittkäse (z.B. Gouda, Emmentaler)
• 2-3 Brote (bestrichen mit Frischkäse, Obazda oder Butter)
• 4 Brezn oder Laugenstangen

Anleitungen

• Einfacher und schneller als mit einem Muffinblech könnt ihr ein Picknick nicht vorbereiten.
• Nehmt hierzu euer Muffin-Blech zur Hand und füllt in jede Mulde einen anderen kleinen Picknick-Snack.

Zwar nicht unbedingt für ein Picknick geeignet, aber super für die schnelle Familienküche ist meine Sammlung an schnellen Gerichten für Kinder. Die Mahlzeiten schmecken uns allen und sind in ca. 30 Minuten fertig sind. Lest doch mal rein!

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Bilder: Mama im Spagat

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Der Beitrag Schnelles Picknick mit Kindern: Rezepte & Ideen erschien zuerst auf Mama im Spagat.